E’ FESTA IN QUESTI GIORNI NELLA RIVIERA FRIULANA
TERRITORIO: BEN 15 LUSTRI DI ATTIVITA’ PER LA FAMIGLIA RADDI A MARANO LAGUNARE (UD) NELLA RISTORAZIONE DI PESCE DI PREGIO
Si contano sulle dita di una mano i gestori di locali di pregio che si possono fregiare di essere attivi da ben 15 lustri, sempre nello stesso sito. E, per di più, in realtà marinare e della pesca, come lo è Marano Lagunare (UD). La Trattoria Alla Laguna – Vedova Raddi è infatti nata nel dicembre del 1938, settantacinque anni fa, per opera della Vedova Raddi, la nonna di Decio. Che oggi ne continua l’attività, seguendo gli stessi principi del padre, Mirto Raddi. Lo fa assieme alla moglie, Mara Della Ricca, recandosi ogni giorno in pescheria, a scegliere il pesce. E servendosi dai figli degli stessi pescatori che, trent’anni fa, fornivano suo padre. Mirto Raddi era tra l’altro un grande intrattenitore, e uno dei primi e principali animatori della realtà rivierasca. La Trattoria Alla Laguna si trova di fronte al porto, dove ogni giorno i pescherecci attraccano scaricando il pescato. E il menù del ristorante, come ricorda Decio, è improntato alla cucina semplice. Con la materia prima freschissima. “Ma estremamente rispettosa dei sapori della tradizione e del pescato, che sia d’altura di mare, o di laguna”. Infatti, alla Vedova Raddi non vi sarà mai proposto un pesce che non sia stato pescato da poche ore. (altro…)