Fauglis ,A Fauglis la “paella di selvaggina” conquista la 1ª Festa del Cacciatore
Il Gruppo Tutela Antica Polenta rilancia la tradizione e la coesione sociale
14/10/25 Fauglis (Gonars), – Il Gruppo Tutela Antica Polenta, realtà nata per promuovere la cultura gastronomica friulana e in particolare la tradizionale polenta, ha affiancato la 1ª Festa del Cacciatore del Distretto venatorio n.10 Bassa pianura udinese, organizzata in collaborazione con la Riserva di Caccia di Gonars ed Enalcaccia.
L’evento, che ha richiamato oltre duecento partecipanti, ha visto la presenza dell’assessore regionale alle Risorse agricole e forestali Stefano Zannier e del consigliere regionale Alberto Budai, presidente del sodalizio e della IV Commissione Ambiente del Consiglio regionale. Entrambi hanno portato il saluto dell’Amministrazione del Friuli Venezia Giulia.
Per l’occasione, il Gruppo — guidato da Budai e con Elisa Cidin segretaria — ha proposto una nuova e apprezzatissima variante della classica paella: la paella di selvaggina a base di cinghiale, preparata grazie all’attrezzatura “extra-large” utilizzata solitamente per la polenta, con paioli fino a 80 kg di capienza.
Il Gruppo Tutela Antica Polenta, nato per valorizzare un piatto profondamente radicato nella cultura contadina friulana, negli ultimi anni ha ampliato la propria attività affiancando numerose iniziative culturali e associative. Le versioni più richieste sono la paella di verdure e quella di pesce, proposte anche in occasione di eventi della Riviera Friulana, con il Club per l’UNESCO di Udine, Italia Nostra Udine e ARGA FVG.
La nuova variante alla selvaggina ha riscosso grande entusiasmo, confermando come la cucina tradizionale — nelle sue interpretazioni più autentiche ma anche innovative — continui a essere un potente elemento di socialità, identità e coesione territoriale.
Per un giorno, dunque, la paella ha sostituito degnamente — anche se solo temporaneamente — la tradizionale polenta.
MM
MarcoMorandini