Gnocchi di patate con alghe disidratate e ragù di cuori e fasolari con parmigiano di alghe
PRIMO CONCORRENTE: ‘GNOCCHI CON ALGHE DISIDRATATE E RAGU’ DI FASOLARI E CUORI CON PARMIGIANO DI ALGHE’
UN PRIMO CHE SA DI MARE ANCHE GRAZIE ALL’USO DELLE ALGHE DISIDRATATE
Apre la sfida del 2.Concorso Un Piatto e Un Vino per l’Estate 2014 della Riviera Friulana: ‘Gnocchi di patate con alghe disidratate e ragù di fasolari e cuori con parmigiano di alghe’. Lo propone il Ristorante Ai tre canai di Marano Lagunare (UD). Lo chef Giorgio Dal Forno ha ideato un primo al sapore di mare. Che è basato su ingredienti nostrani, frutto della pesca e della ricerca del cuoco. Ricco di sapidità e degli aromi minerali tipici dei frutti di mare, è rafforzato dalla fragranza delle alghe marine. E’ facilmente proponibile anche in casa. (altro…)