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Tag: Presidente dell’Assoenologi FVG

NAUTICA/TERRITORIO: TAPPA A MARINA UNO A LIGNANO PER IL CONCORSO ‘GOURMET DELL’ALPE ADRIA NELLA RIVIERA FRIULANA’

SEMPRE SABATO I CICLISTI DEL FIS AUTOVIE VENETE ALLA 4. 12 ORE DEI BASTIONI A PALMANOVA NEL FINE SETTIMANA SUCCESSIVO DUE PRESENTAZIONI DELLA RIVIERA FRIULANA A LIGNANO E A STARANZANO
Sabato tappa lignanese per il 1.Concorso Gourmet dell’Alpe Adria nella Riviera Friulana. La sfida tra velisti e diportisti a motore dei marina della Riviera Friulana proseguirà infatti a Marina Uno. Dove, nel tardo pomeriggio, i rappresentanti di imbarcazioni ed equipaggi che sono rientrati dalle crociere estive si metteranno ai fornelli per sfoggiare le loro capacità culinarie. La gara di cucina, annunciata ai potenziali protagonisti in occasione della festa del Marina, lo scorso fine settimana, prevede che i partecipanti compiano tutti i passaggi a necessari alla preparazione dei loro piatti nella location prescelta per la manifestazione. Al termine della contesa la giuria selezionerà i vincitori, che accederanno alla finale da disputare in occasione del Festival dei Sapori della Riviera Friulana. Il Concorso è infatti organizzato dall’Associazione Culturale La Riviera Friulana, con il patrocinio dell’Assoenologi e dell’Unione Cuochi del FVG, e trae origine da una manifestazione ideata dal Circolo Nautico Aprilia Marittima. La prima tappa si è infatti svolta ad Aprilia e ha visto sfidarsi i rappresentanti dei tre complessi nautici che la compongono. Altri appuntamenti rivieraschi sono in programma per la fine di agosto. Il primo, di carattere sportivo, vedrà impegnati gli atleti del Gruppo Ciclistico del FIS Autovie Venete, presieduto da Luca Morandini, alla 4. 12 ore dei bastioni, la gara di mountain bike che si correrà in notturna a Palmanova, sulla cinta muraria della città stellata, dalle ore 22 di sabato 30 alle 10 di domenica 31 agosto. Nel fine settimana successivo sono invece in programma due presentazioni de La Riviera Friulana. La prima, a Lignano Sabbiadoro (UD), all’Hotel Greif, alle ore 20.30 di venerdì, 5 settembre. La seconda, a Staranzano (GO), in occasione della ‘Sagra de le raze’, e dell’apertura di una mostra sugli aspetti storici del fiume Isonzo, alle ore 19 di sabato 6 settembre.
Ida Donati
larivierafriulana®
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Sapori del territorio il ‘Bisato in speo’

‘PRIMA’ PER IL ‘BISATO IN SPEO’ L’ANGUILLA ALLO SPIEDO DELLA TRADIZIONE LAGUNARE NEL GRANDE SALONE INTERNAZIONALE

PRESENTATO ASSIEME AI VINI DELLE TRE DOC RIVIERASCHE NELLO STAND DEL FVG
Ha conquistato anche al ‘Vinitaly’ il palato di gourmet, degustatori, enologi, buyer, appassionati dei sapori del territorio il ‘Bisato in speo’. L’anguilla allo spiedo, preparata con il procedimento tramandato di generazione in generazione dai pescatori della Laguna di Marano (UD), cotta al calor della brace con il solo ausilio del sale grosso e delle foglie di alloro, è infatti stata proposta sul terrazzo degustazioni dello stand della Regione Friuli Venezia Giulia. Nell’ambito della presentazione della Carta del Gusto della Riviera Friulana: una mappa delle eccellenze enogastronomiche dell’area compresa tra i fiumi Tagliamento e Isonzo, la linea delle risorgive friulane e il litorale adriatico, realizzata con il concorso della Camera di commercio di Udine. Quest’anno, per l’abbinamento dei sapori rivieraschi ai vini del territorio è stato scelto il piatto tipico di Marano Lagunare. Assieme al Branzino marinato allevato nelle valli da pesca del comprensorio. E ai Cracker alle alghe, realizzati con la ‘Lattuga di mare’. Pietanze proposte e illustrate dallo chef Giorgio Dal Forno, del ristorante Ai tre canai, di Marano. Personaggio maranese, da anni impegnato nella ricerca dei sapori antichi dell’area, e nella elaborazione del gusto attraverso l’utilizzo delle materie prime dell’ambito lagunare e rivierasco. Dal Forno, assieme ai vini della Riviera, aveva già proposto il ‘bisato in speo’ al Vinitaly, e tra i degustatori c’era stato anche lo scrittore Mauro Corona. (altro…)