Itinerari di Primavera nella Riviera Friulana / 2 Tra San Giorgio di Nogaro, Palazzolo dello Stella e Udine: mare, vini ed eccellenze del territorio

Secondo percorso nella Riviera friulana: dal Marina Sant’Andrea alla cucina del territorio, tra eccellenze, paesaggio e cultura dell’accoglienza.

Prosegue il viaggio negli itinerari di primavera della Riviera friulana, seguendo il percorso della Carta del Gusto tra mare, fiumi e grandi interpreti dell’enogastronomia locale.

Dalla cultura marinara del fiume Corno fino ai vigneti di Palazzolo dello Stella, con una deviazione verso Udine, questo secondo itinerario racconta un territorio ricco di identità, tradizione e innovazione.

San Giorgio di Nogaro: l’anima marinara di Marina Sant’Andrea

Lungo il fiume Corno, a Marina Sant’Andrea, il mondo della nautica incontra la cucina di qualità. Il marina, noto a livello internazionale per l’assistenza ai grandi yacht, ospita un ristorante affacciato sull’acqua che negli anni ha acquisito un’identità precisa.

Qui, Claudia Azzano, sommelier e chef, insieme a Richard Goose, propone una cucina che valorizza la cultura marinara e i prodotti del territorio.

La proposta gastronomica unisce tradizione e contemporaneità:

Accanto ai piatti di mare, anche proposte di carne e una selezione di dolci legati alla tradizione, come la coppa “Vetturino”, richiamo alle origini del tiramisù.

Palazzolo dello Stella: Isola Augusta e il valore del “cru”

Proseguendo verso Palazzolo dello Stella, si raggiunge Isola Augusta, realtà simbolo della vocazione agricola e vitivinicola della Riviera friulana.

Il nome Isola richiama una visione precisa: quella di un territorio unico, definito ‘cru’ già da Gino Veronelli, per la qualità e il potenziale delle sue terre.

Oggi l’azienda, guidata da Massimo Bassani insieme al figlio Jacopo, rappresenta una delle eccellenze del territorio.

Tra le proposte:

degustazioni di vini aziendali

prodotti agricoli locali

piatti preparati con materie prime proprie

Tra i vini spicca il Verduzzo, dal colore dorato e dai profumi di miele e frutta secca, equilibrato e versatile negli abbinamenti: dai dolci al cioccolato ai formaggi saporiti.

---

Udine: l’incontro con lo chef Alberto Tonizzo

L’itinerario si estende poi fino a Udine, dove si incontra uno degli interpreti più interessanti della cucina regionale: lo chef Alberto Tonizzo, al ristorante Al Fogolar dell’Hotel Là di Moret.

Il ristorante è una realtà storica della gastronomia friulana, punto di riferimento per l’ospitalità e la cucina di livello.

La proposta dello chef unisce esperienza internazionale e radici locali:

capelli d’angelo con gamberi rossi
ostriche arrosto e sapori vegetali
gnocchi di pera e suggestioni marine
risotto ai profumi dell’Adriatico

Tra i secondi:

anguilla alle braci
frittura di pesce adriatico
carré di agnello alle erbe
vitello con asparagi

Completano l’esperienza percorsi degustazione tra mare e terra, espressione di una cucina contemporanea ma profondamente legata al territorio.

Il valore del progetto Riviera Friulana

La Riviera friulana, attraverso l’attività dell’Associazione. no profit, promuove un percorso che va oltre il turismo: un racconto fatto di cultura, tradizione e identità territoriale.

Attraverso la Carta del Gusto della Riviera Friulana , vengono valorizzate le realtà che custodiscono e reinterpretano le eccellenze locali, contribuendo a mantenere vivo il patrimonio della Riviera.

Il viaggio continua

Tra mare, vigneti e alta cucina, il percorso prosegue verso nuove tappe e nuovi racconti.

Carlo Morandini
Riviera Friulana – Associazione no profit

rivierafriulana #itinerari #primavera #friuli #enogastronomia